Cazé, produtor da Cachaça Paratiana, era sócio do príncipe dom João de Orleans e Bragança quando produziam a Cachaça Maré Alta. Com o fim da sociedade, Cazé começou a produzir uma nova linha de cachaças, que inclui a Paratiana, Labareda e Mulatinha.
O nome da Cachaça Paratiana é uma homenagem à cidade de Paraty e a mulher do produtor, Ana Bueno, chef do Restaurante Banana da Terra no centro histórico de Paraty.
