Produção

Como a cachaça é produzida: do plantio da cana à fermentação, destilação em alambique e envelhecimento em madeira — o processo completo, sem mistério.

Nesta seção do Guia dos Cachaceiros, você encontra artigos detalhados sobre cada etapa da produção de cachaça: a escolha e a moagem da cana, o preparo do caldo, os fermentos (do caipira ao selecionado), o corte de cabeça, coração e cauda na destilação, e as diferenças entre alambique de cobre e coluna de inox.

Também exploramos o envelhecimento e o armazenamento em madeiras — do carvalho às espécies brasileiras como amburana, jequitibá e bálsamo — e as boas práticas que separam uma cachaça comum de uma cachaça premiada. Conteúdo essencial para produtores, estudantes e curiosos.