A Mato Dentro Reserva do Fundador – Herança – 2024 é uma cachaça Blend envelhecido (40%, 700ml) produzida pela cachaçaria Mato Dentro, em São Paulo, SP. Na degustação às cegas do Mapa da Cachaça, recebeu 94 de 100 pontos — 4 estrelas — com notas de Café, Caramelo, Castanhas, Chocolate Amargo, Milho Verde.
A Mato Dentro Reserva do Fundador – Herança – 2024 é uma cachaça Blend envelhecido (40%, 700ml) produzida pela cachaçaria Mato Dentro, em São Paulo, SP. Na degustação às cegas do Mapa da Cachaça, recebeu 94 de 100 pontos — 4 estrelas — com notas de Café, Caramelo, Castanhas, Chocolate Amargo, Milho Verde.
Âmbar escuro, brilhante, com lágrimas lentas.
Complexo: canela, castanhas, chocolate amargo, milho verde, feno, café e caramelo.
Corpo encorpado e "mastigável", envolvente e de boa estrutura, com picância equilibrada.
Coco queimado, baunilha, toffee, pão torrado e marzipã; corpo encorpado e "mastigável", com picância equilibrada.
Longo e sofisticado, amadeirado intenso e toques condimentados; a doçura inicial evolui para um final marcante.
Para uma experiência contemplativa após o jantar, a combinação de queijo curado, chocolate amargo e a cachaça servida em taça de degustação destaca toda a complexidade e o longo final desta envelhecida.
Uma das blends envelhecidas mais completas do acervo do Mapa da Cachaça.
No acervo do Mapa da Cachaça, esta cachaça é a melhor da categoria Blend envelhecido avaliada em 2024.
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Destilaria Mato Dentro - Rodovia Oswaldo Cruz - São Luiz do Paraitinga, SP
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A cachaça Mato Dentro Herança apresenta uma coloração âmbar escuro, brilhante, com lágrimas lentas no copo. No aroma, destaca-se pela complexidade, trazendo notas de canela, castanhas, chocolate amargo, milho verde, feno, café e caramelo. No paladar, equilibra perfeitamente a influência da madeira com a base branca, revelando sabores de coco queimado, baunilha, toffee, pão torrado e marzipã. Seu corpo é encorpado e “mastigável”, com frescor e uma picância equilibrada. O final é longo e sofisticado, com um amadeirado intenso, toques condimentados e uma doçura inicial que evolui para um retrogosto marcante. Uma das minhas favoritas lançadas em 2024!
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Uma das envelhecidas mais completas que avaliamos em 2024. Complexidade aromática rara — canela, castanhas, chocolate amargo, café e caramelo — sobre um corpo encorpado e "mastigável". Equilíbrio exemplar entre a madeira e a base branca, com final longo e sofisticado.