Melhor cachaça envelhecida em carvalho do Festival de Jandaia do Sul 2026
Melhor cachaça envelhecida em carvalho do Festival de Jandaia do Sul 2026
Dourado, encorpado e límpido, sem defeitos marcantes.
Baunilha e mel à frente, com camomila e um toque de frutas vermelhas ao fundo.
Encorpada e aveludada, de boa estrutura e dulçor presente.
Doce e amadeirado, com baunilha e caramelo conduzindo a boca.
Final aveludado e adocicado, em que a madeira permanece sem pesar.
Pede uma cerveja Porter: caramelo, chocolate leve e tostado fazem ponte direta com o perfil adocicado e amadeirado, enquanto o amargor moderado e a carbonatação contrabalançam o dulçor mais presente na boca. Um pão de mel ou chocolate ao leite também acompanham bem o final.
Melhor cachaça envelhecida em carvalho do Festival de Jandaia do Sul 2026
No acervo do Mapa da Cachaça, esta cachaça é a melhor da categoria Envelhecida em carvalho avaliada em 2026.
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Um licor fino de pistache provocativo e fora do comum. Recebeu 88,0 pontos no Festival da Cachaça de Jandaia do Sul 2026.
Uma envelhecida versátil e complexa, de personalidade marcante e fora do convencional. Recebeu 83,0 pontos no Festival da Cachaça de Jandaia do Sul 2026.
Uma armazenada longa, de barril de carvalho europeu e bálsamo, de perfil leve e delicado. Recebeu 84,5 pontos no Festival da Cachaça de Jandaia do Sul 2026.
A Itupeva Carvalho é uma cachaça de 39% de teor alcoólico, produzida a partir de cachaças redestiladas e depois envelhecidas por dois anos em barris de carvalho europeu de 200 litros, anteriormente utilizados para armazenar o uísque Drury’s – os barris foram adquiridos na tanoaria Santo Antônio, localizada em Brodowski, no interior de São Paulo.
Na taça, apresenta uma coloração dourado-escura e lágrimas lentas. No aroma, destaca-se uma combinação de frutas verdes, babosa e fermento, com sutis notas de carvalho, trazendo nuances de baunilha, caramelo e um leve toque defumado (contribuição do barril ex-whisky), embora inicialmente seja fechado.
Na boca, revela-se mais interessante, com a madeira evoluindo e entregando camadas adicionais de baunilha, caramelo e especiarias como noz-moscada, avelã e amêndoa. O retrogosto é médio e simples, deixando uma leve sensação de amargor medicinal.
Para melhor apreciação, recomendo deixar a cachaça descansar na taça por alguns minutos, permitindo que os aromas se abram e expressem todo o seu potencial. Com uma pontuação de 88 pontos (3 estrelas) no nosso Guia Mapa da Cachaça, a Itupeva Carvalho é uma cachaça bem resolvida. A redestilação faz com que não tenha arestas e que entregue uma experiência coerente com a proposta comercial.
Eu sugiro seu uso também no preparo de coquetéis – apesar do teor alcoólico mais ameno, na minha experiência, a diluição contribuiu para a evolução da cachaça num Rabo de Galo, revelando principalmente as características do carvalho.
A Paratiana Ouro apresenta cor âmbar e brilhante, com lágrimas moderadas. No aroma traz baunilha, doce de banana e avelã, com pouca tosta — coco, pão e toffee — num conjunto ainda fechado. No paladar mostra-se mais expressiva do que no nariz, com vegetal, frutas cristalizadas, ameixa seca, cereais, noz-moscada, coco, amêndoa e toffee. O corpo é leve, de boca cheia e leve adstringência, e o final é médio e simples, com um leve doce de caramelo.
Blend envelhecido de 18 meses a dois anos em barris de carvalho, combina carvalho francês de torra leve e carvalho americano — fiel ao estilo comedido de madeira de Paraty.
Uma envelhecida versátil e complexa, de personalidade marcante e fora do convencional. Recebeu 83,0 pontos no Festival da Cachaça de Jandaia do Sul 2026.
A envelhecida em carvalho mais bem avaliada do Festival de Jandaia do Sul 2026. Uma cachaça de dulçor generoso e estrutura encorpada, erguida sobre baunilha, mel e um fundo de frutas vermelhas, com a madeira bem integrada. Personalidade clássica e acolhedora, feita para quem aprecia o estilo amadeirado e doce.