INGREDIENTE

Canjiquinha

Receitas com cachaça

Mais Sobre o ingrediente: Canjiquinha

A canjiquinha (quirera) é o milho triturado em grãos pequenos, base de um prato rústico e reconfortante da cozinha mineira e caipira.

Uso na gastronomia
Cozida lentamente, vira a clássica canjiquinha com costelinha de porco, cremosa e saborosa. Também acompanha carnes e dá corpo a caldos. Combina com linguiça.

Harmonização com cachaça
Prato de raiz mineira, a canjiquinha pede a companhia da cachaça: a riqueza do milho com porco harmoniza com o destilado branco fresco, que equilibra a gordura, ou com envelhecidas em refeições de fogão a lenha.

No bar e na cozinha

Receitas com cachaça e Canjiquinha

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