Mel de cacau

O mel de cacau é o líquido doce e levemente ácido extraído da polpa que envolve as sementes do cacau. De cor âmbar e sabor frutado, é um subproduto valorizado da cadeia do chocolate.
Na gastronomiaEmpregado como adoçante natural em sobremesas, molhos e finalizações, além de acompanhar queijos e frutas.
Na coquetelariaFunciona como adoçante de caráter frutado em coquetéis, dando corpo e notas de cacau sem o amargor do chocolate — ótimo em drinks de perfil goloso ou de sobremesa.