O Amado foi aberto em 2006 pelo chef Edinho Engel na Avenida Lafayete Coutinho, diante da Baía de Todos-os-Santos. O endereço marcou a mudança definitiva do cozinheiro mineiro para Salvador e deu ao restaurante uma relação direta com o mar, tanto na paisagem quanto no cardápio. Esta ficha corresponde à casa da Avenida Contorno e não à unidade aberta posteriormente no Salvador Shopping.
A cozinha é brasileira contemporânea, com referências baianas e mediterrâneas. Peixes, crustáceos e moluscos ocupam uma parte importante do menu, ao lado de carnes, massas e ingredientes de diferentes regiões do país. Ao completar 20 anos, em 2026, a casa passou a articular a experiência de Edinho Engel com o trabalho do chef-executivo Danilo Fernandes. O cardápio preservou receitas ligadas à trajetória do restaurante e incorporou novas combinações e técnicas.
Os salões, o terraço e as áreas para eventos foram organizados para manter a Baía de Todos-os-Santos presente durante a refeição. A casa funciona como restaurante e espaço de eventos, com ambientes capazes de receber desde mesas pequenas até encontros maiores. A paisagem não substitui a proposta gastronômica: ela acompanha um serviço de refeição completa, carta de vinhos e balcão de bebidas.
A participação no Salvador Cocktail Festival aproxima o Amado da programação contemporânea de bares da cidade. A coquetelaria integra o serviço, mas não foi localizada uma carta oficial vigente que documente seleção própria de cachaças, bartender responsável ou coquetéis permanentes feitos com a bebida. O vínculo com o festival, portanto, entra como parte da agenda da casa e não como prova de uma especialização que as fontes disponíveis não sustentam.
