O Hotel Fasano Salvador ocupa a antiga sede do jornal A Tarde, na Praça Castro Alves. A construção começou em 1921 e foi uma das primeiras de Salvador a empregar concreto armado. Inaugurado em dezembro de 1930, o edifício reuniu a redação, as áreas administrativas e o parque gráfico do jornal; os pavimentos superiores abrigavam o Hotel Wagner. O imóvel, marcado por elementos art déco e art nouveau, foi a sede de A Tarde durante 45 anos.
O prédio é protegido como Bem Cultural da Bahia. A transformação em hotel teve projeto arquitetônico de Isay Weinfeld e preservou a relação do edifício com a Praça Castro Alves, a Rua Chile e a Baía de Todos-os-Santos. Inaugurado em dezembro de 2018, o Fasano Salvador foi o primeiro hotel do grupo instalado em um imóvel histórico e o primeiro da marca no Nordeste. São 70 quartos distribuídos em seis categorias, com referências à cultura local na cerâmica, nos tecidos e nas cores.
A gastronomia se divide em operações próprias. No térreo, o Gero Salvador mantém a matriz italiana do grupo e acrescenta ingredientes e receitas locais. A cozinha é conduzida por Bahia Brito, profissional ligado aos restaurantes Fasano há mais de três décadas. Massas, carnes e risotos dividem o menu com moquecas, bobó de camarão e cocada de forno. Gero e hotel compartilham o endereço, mas não são a mesma operação.
No topo do edifício, piscina e bar formam outra frente de atendimento, com vista para a baía, vinhos, coquetéis, petiscos e pratos leves. O rooftop é o ponto do hotel mais diretamente ligado à coquetelaria e aparece entre os endereços do Salvador Cocktail Festival. Não há, nas cartas oficiais consultadas, uma seleção específica de cachaças que permita atribuir ao hotel uma atuação própria com a bebida.
