Cachaçaria Japi

A cachaça Japi é produzida em Itupéva, no interior de São Paulo desde 1948.

A história da produção da cachaça na Destilaria JP remonta a 1890. No entanto, em 1925, a propriedade foi adquirida por um imigrante italiano chamado Cyrineo Tonoli, que tomou a decisão de parar a destilaria e se dedicar ao plantio de café.

Com a crise do café em 1930, os filhos de Cyrineo precisaram encontrar outras fontes de sustento para a família. Foi somente em 1948 que a destilaria foi reativada e a produção da Cachaça Japi teve início.

O nome “Japi” faz referência à Serra do Japi, uma cadeia montanhosa onde a destilaria está localizada. O microclima da região é perfeito para o cultivo de cana-de-açúcar e a fermentação do caldo, resultando em uma cachaça de qualidade única, com cor cristalina, aroma e sabor adocicados que lembram a cana-de-açúcar e acidez moderada.