Licor de Cachaça com Sassafrás
Esta receita é inspirada na hospitalidade brasileira e nas tradições de preparar licores caseiros com cachaça e ingredientes locais. Assim como na história de visitas à Serra da Canastra, onde a cachaça com sassafrás se tornou um símbolo de acolhimento e afeto, este licor é uma forma de trazer um pedaço do Brasil para sua casa, celebrando a riqueza cultural e gastronômica do país.
Equipamentos
- 1 vidro grande esterilizado com tampa hermética
Ingredientes
- 1 litro de cachaça artesanal de boa qualidade
- 100 gramas de raiz de sassafrás seca
- 200 gramas de açúcar
- 1 pau de canela opcional
- 5 cravos-da-índia opcional
- 1 colher de chá de essência de baunilha opcional
Instruções
- Lave bem as raízes de sassafrás em água corrente. Seque-as com um pano limpo.
- Corte as raízes em pedaços menores, facilitando a liberação dos aromas e sabores.
- Coloque os pedaços de raiz de sassafrás no vidro esterilizado.
- Adicione a cachaça, cobrindo totalmente as raízes.
- Se desejar um toque extra de sabor, adicione a canela, os cravos-da-índia e a essência de baunilha.
- Adicione o açúcar ao vidro. Feche bem a tampa e agite vigorosamente para dissolver o açúcar.
- Deixe o vidro em um local fresco e escuro para que o licor possa maturar.
- Agite o vidro diariamente durante a primeira semana para garantir que o açúcar se dissolva completamente.
- Após a primeira semana, deixe o vidro em repouso e agite ocasionalmente.
- O licor de cachaça com sassafrás deve descansar por pelo menos 30 dias para que os sabores se integrem bem.
- Quanto mais tempo você deixar o licor maturar, mais profundo e complexo será o sabor.
- Após o período de infusão desejado, coe o licor usando um filtro de café ou uma gaze para remover os pedaços de raiz e especiarias.
- Transfira o licor filtrado para garrafas menores e esterilizadas, fechando bem com tampas herméticas.
- Sirva o licor de cachaça com sassafrás em temperatura ambiente ou levemente gelado.
- Pode ser degustado puro ou usado em coquetéis.
- Experimente adicionar outras especiarias como noz-moscada ou cardamomo para um toque pessoal. O licor harmoniza bem com queijos, sobremesas à base de leite e frutas secas. Engarrafe o licor em frascos decorativos para presentear amigos e familiares.
Anotações
Experimente adicionar outras especiarias como noz-moscada ou cardamomo para um toque pessoal. O licor harmoniza bem com queijos, sobremesas à base de leite e frutas secas. Engarrafe o licor em frascos decorativos para presentear amigos e familiares.