Peça para o açougueiro retirar a maior parte da carne da barriga de porco, deixando mais gordura. Isso ajuda o torresmo a ficar mais crocante.

Corte a barriga de porco em pedaços menores, se necessário.

Em um recipiente, coloque os pedaços de barriga de porco.

Adicione 2 colheres de sopa de cachaça ou vinagre. Isso ajuda a deixar o torresmo mais saboroso e crocante.

Misture bem os ingredientes para que o sal e a cachaça ou vinagre cubram todos os pedaços de carne.

Leve o recipiente com o torresmo temperado à geladeira e deixe descansar por pelo menos 20 minutos. Esse tempo ajuda a deixar a carne mais gelada e facilita o processo de pururucar.

Coloque os pedaços de barriga de porco na cesta da Air Fryer. Não é necessário pré-aquecer a Air Fryer.

Configure a Air Fryer para 200°C e programe o tempo para 15 minutos.

Após os 15 minutos, abra a Air Fryer e dê uma mexida nos pedaços de torresmo para garantir que estejam cozinhando de maneira uniforme.

Feche novamente a Air Fryer e programe mais 15 minutos a 200°C.

Após completar o segundo ciclo de 15 minutos, verifique a crocância do torresmo. Se necessário, programe mais 10 a 15 minutos adicionais para garantir que fique bem crocante.

Retire os pedaços de torresmo da Air Fryer com cuidado, utilizando uma espátula ou pinça de cozinha.

Coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura, se desejar.

Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

O torresmo sequinho pode ser armazenado em um recipiente fechado por alguns dias. Se quiser, a gordura extra pode ser peneirada e utilizada para outros fins, como temperar feijão.