Corujá Caburé
O Corujá Caburé é um coquetel sofisticado e aromático, criado por Bruno do Manual da Coquetelaria, destacando a cachaça Toca da Coruja Inox. A combinação de um mix cítrico com um xarope artesanal de pêssego e cardamomo resulta em um drinque equilibrado, levemente adocicado e cheio de personalidade.
Equipamentos
- coqueteleira
- Coador fino
- Taça Coupe
- Medidores (jigger)
- Faca e tábua de corte
Ingredientes
Coquetel
- 60 mL de cachaça Toca da Coruja Inox
- 30 mL de mix de limões limão-taiti e limão-siciliano
- 25 mL de xarope de pêssego com cardamomo
- 2 dashes de Angostura Bitters
- Gelo
Xarope de Pêssego com Cardamomo
- 2 pêssegos em conserva
- 15 bagas de cardamomo
- 2 xícaras de água
- 1 ½ xícara de açúcar
Instruções
Xarope de Pêssego com Cardamomo
- Em uma panela, adicione a água, os pêssegos picados e as bagas de cardamomo.
- Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Retire o cardamomo e bata a mistura no liquidificador até obter uma calda homogênea.
- Coe e transfira para uma garrafa esterilizada.
Preparo do Coquetel
- Em uma coqueteleira com gelo, adicione a cachaça, o mix de limões, o xarope de pêssego com cardamomo e a Angostura Bitters.
- Agite vigorosamente por cerca de 15 segundos.
- Coe duplamente para uma taça coupe previamente resfriada.
- Decore com uma fatia fina de pêssego ou uma casca de limão, se desejar.