Licor de hortelã com cachaça
Ingredientes
- 15 g de hortelã
- 250 mL de cachaça
- 300 mL de água
- 300 g de açúcar
- 2 anis estrelado
Instruções
Infusão de Hortelã:
- Lave bem 15g de folhas de hortelã em água corrente.
- Coloque as folhas no pote de vidro esterilizado.
- Adicione 250ml de cachaça no pote.
- Feche bem o pote e agite para misturar.
- Armazene em local escuro por 20 dias, agitando o pote diariamente para garantir a infusão das folhas de hortelã na cachaça.
Preparação da Calda de Açúcar:
- Em uma panela, coloque 300g de açúcar e 300ml de água.
- Misture bem e leve ao fogo médio-baixo.
- Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda espessa (ponto de calda).
Finalização do Licor:
- Após os 20 dias de infusão, coe a mistura de hortelã e cachaça para remover as folhas de hortelã.
- Descarte as folhas e passe água pelo pote para limpar.
- Transfira a cachaça infundida para um copo limpo.
- Adicione a calda de açúcar já fria à cachaça infundida, mexendo bem para incorporar.
- Adição de Ingredientes Extras:
- Coloque 2 anis estrelados na mistura do licor.
- Adicione corante verde alimentício conforme desejado, misturando até obter a cor desejada.
Maturação Final:
- Feche bem o pote novamente e retorne ao local escuro (como um armário) por mais uma semana.
- Durante esse tempo, não é necessário agitar. Deixe o licor descansar tranquilamente.
Engarrafamento:
- Após a semana de maturação final, coe o licor usando um filtro ou pano limpo para remover os anis estrelados e quaisquer sedimentos.
- Engarrafe o licor em garrafas esterilizadas.
- Armazene em local fresco e escuro.