Banzeiro, coquetel com cachaça do Laércio Zulu
Uma combinação ácida de limão e cachaça envelhecida em amburana serve de apoio para esse coquetel, que recebe um toque especial com uma camada de vinho tinto estilo New York Sour. Como detalhe final, a espuma de gengibre, famosa no preparo do Moscow Mule no Brasil.
Equipment
- coqueteleira
- Strainer
- Panela
- Liquidificador
- Sifão
- Peneira
Ingredients
- 50 ml cachaça envelhecida em amburana
- 25 ml suco de limão tahiti
- 20 ml xarope de açúcar
- 15 ml vinho tinto seco
- Espuma de Gengibre
Espuma de gengibre
- 250 g gengibre fresco ralado
- 300 g açúcar cristal
- 3 lâminas gelatina
- 150 ml sumo de limão tahiti
Instructions
- Na coqueteleira bata bem a cachaça, limão e açúcar.
- Coe para um copo baixo com gelo e coloque o vinho tinto.
- Finalize com a espuma de gengibre.
Espuma de Gengibre
- Coloque 3 lâminas de gelatina em água gelada para hidratar.
- Na panela, coloque 250g de gengibre fresco ralado, 300g de açúcar e ferva a mistura até cozinhar.
- Coe o líquido cozido e adicione a gelatina hidratada e 150 ml de suco de limão.
- Misture, coe novamente e transfira o líquido para o sifão.
- Deixe esfriar e coloque 1 cápsula de gás no sifão.
- Após 20 minutos resfriando, coloque outra cápsula de gás.
Video
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