VIP - Ranking das Melhores Cachaças Brancas 2011

  • Publicado 13 anos atrás
Ranking Vip 2011

O de camiseta vermelha é o Felipe, nosso editor e degustador nas horas livres

O ranking de cachaça foi composto apenas por cachaças brancas, ou seja, que não passam por madeira ou são apenas armazenadas em madeiras neutras, como o amendoim e o jequitibá. Essa decisão foi muito interessante, já que o envelhecimento em madeiras, como o carvalho e o bálsamo, acaba apresentando alterações mais evidentes na cor, aroma e paladar da cachaça. Essas pingas envelhecidas possuem características mais amadeiradas, agregando outras propriedades ao destilado e disfarçando os aromas e sabores primários da cana-de-açúcar. Por essa razão, separar cachaças armazenadas ou que não passam por madeira das cachaças envelhecidas faz muito sentido.

Nesse video, o Leandro Batista explica com mais detalhes as diferenças entre cachaça armazenada e cachaça envelhecida:

YouTube video

A avaliação foi feita no Engenho Mocotó, espaço criado por Rodrigo Oliveira, chef e dono do Restaurante e Cachaçaria Mocotó, na Vila Medeiros em São Paulo. A degustação foi feita às cegas, ou seja, ninguem sabia o que estava bebendo – outro diferencial muito interessante desse ranking realizado pela VIP. Com a degustação conduzida às cegas, o avaliador não é influenciado por marcas, mitos ou imagens bonitas nos rótulos, o resultado fica por conta das cachaças que mais agradaram no visual, aroma, paladar e retrogosto (aquele sabor final que fica na boca).

Copos Ranking Vip 2011

Foi uma tarde de muito trabalho

Aqui vai a lista das Melhores Cachaças Brancas da Revista VIP 2011 (o resultado foi publicado na edição de setembro de 2011, com a Thais Fersoza na capa).

Cachaças Vencedoras Ranking Vip 2011

foto da Revista VIP: um ranking só com as melhores branquinhas

1 – [cachaca id=”3573″]Serra das Almas[/cachaca]

2 – [cachaca id=”3578″]João Mendes[/cachaca]

3 – [cachaca id=”6894″]MatoDentro Prata[/cachaca]  e [cachaca id=”6933″]Fulô Jequitibá[/cachaca]

4 – [cachaca id=”7718″]Armazém Vieira Porto Nossa Senhora do Desterro[/cachaca]

5 – [cachaca id=”7606″]Serra Limpa[/cachaca]

6 – [cachaca id=”6523″]Leblon[/cachaca]

7 – [cachaca id=”6345″]Jacuba Prata[/cachaca]

8 – [cachaca id=”6913″]Mercedes Branca[/cachaca]

9 – [cachaca id=”3583″]Tabúa Flor de Prata[/cachaca]

 

Coleções

Uma seleção dos melhores artigos do Mapa da Cachaça em diferentes tópicos

Produção de cachaça

30 artigos

Envelhecimento de cachaça

15 artigos

História da cachaça

13 artigos

Como degustar cachaça

18 artigos

Coquetéis clássicos

14 artigos

Cachaça e Saúde

7 artigos

O melhor da cachaça no seu e-mail

Assine o Mapa da Cachaça

loading...