Patrick Jakobovitsch, do restaurante D.O.M., em São Paulo, foi o primeiro bartender a se apresentar na semifinal do Campeonato Arte da Cachaça, da Leblon. Ele, que ficou entre os 10 maiores bartenders do Brasil de 2014, na 6ª edição do Diageo World Class – o maior campeonato de coquetelaria do mundo, mostrou que ficar entre os 10 semifinalistas foi mais que merecido, com a sua criação Caipirinha Colonial.
Segundo Patrick, sua criação partiu da pergunta: como recriar algo tão bom como a caipirinha? Para ele, a melhor forma de fazer isso é realizando uma releitura dos ingredientes clássicos. E por clássicos, ele quer dizer os elementos utilizados no século 17, período colonial brasileiro, e de onde saiu o nome do drinque. Além dos três tipos de limão, o gengibre, a noz moscada e o caldo de cana dão um sabor muito especial ao coquetel. Simples e saboroso, você confere a receita a seguir:
O Mapa da Cachaça é um projeto cultural e educativo criado com o objetivo de divulgar e valorizar a cachaça, que é um patrimônio cultural e um dos símbolos da identidade brasileira.
