Carbonara com cachaça
Aqui está uma receita de Carbonara com um toque de cachaça para dar um sabor especial:
Ingredientes
- 200 g de espaguete
- 100 g de pancetta ou bacon em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de cachaça
- 2 ovos
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar opcional
Instruções
Cozinhe o espaguete
- Em uma panela grande, cozinhe o espaguete em água salgada fervente até ficar al dente. Escorra e reserve.
Prepare a pancetta ou bacon
- Em uma frigideira grande, frite a pancetta ou o bacon em fogo médio até ficar crocante. Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até dourar.
Adicione a cachaça
- Com cuidado, adicione a cachaça à frigideira com a pancetta e alho. Deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, permitindo que o álcool evapore e os sabores se integrem.
Prepare a mistura de ovos e queijo
- Em uma tigela, bata os ovos e misture o queijo parmesão ralado. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.
Combine o espaguete com a pancetta
- Adicione o espaguete cozido à frigideira com a pancetta e misture bem para que o espaguete absorva os sabores.
Finalize o prato
- Retire a frigideira do fogo e adicione a mistura de ovos e queijo ao espaguete, mexendo rapidamente para evitar que os ovos cozinhem demais e se transformem em ovos mexidos. O calor residual do espaguete vai cozinhar levemente os ovos, criando um molho cremoso.
Sirva
- Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada, se desejar, e mais queijo parmesão ralado por cima.
Anotações
A quantidade de cachaça pode ser ajustada conforme o seu gosto pessoal.
Se preferir, substitua o queijo parmesão por pecorino romano para uma variação no sabor.
Se preferir, substitua o queijo parmesão por pecorino romano para uma variação no sabor.