Sal

O sal é o tempero fundamental da cozinha, realçador universal de sabores. Além de salgar, equilibra, intensifica e até suaviza amargores e doçuras.

Uso na gastronomia
Indispensável em todo preparo salgado e surpreendente nos doces (como o caramelo salgado), o sal é o ajuste final de qualquer prato. Variedades como flor de sal dão acabamento crocante.

Uso na coquetelaria
No bar, o sal tem papel técnico: uma pitada ou a solução salina realça os aromas, reduz amargores e arredonda coquetéis. A borda salgada é icônica em margaritas e em releituras de cachaça.