Licor de maracujá com Fina Flor
Descubra a receita de um licor de maracujá com a cachaça Fina Flor Prata, combinação perfeita de frescor tropical e tradição da cachaça do Circuito das Águas Paulista.
Equipamentos
Ingredientes
- 500 mL de polpa de maracujá = 7 maracujás
- 300 mL de água 200ml para bater no liquidificador + 100 ml para lavar na hora de peneirar
- 700 g de açúcar
- 700 mL de água
- 1 L de cachaça
Instruções
- Em uma panela, misture 700g de açúcar com 700ml de água.
- Mexa para dissolver o açúcar antes de ligar o fogo.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, sem mexer.
- Após os 15 minutos, comece a verificar o ponto da calda. Ela estará pronta quando formar fios ao cair da colher (ponto de fio).
- Se necessário, deixe mais alguns minutos até atingir a consistência de xarope.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Retire a polpa de 7 maracujás e coloque no liquidificador. Adicione 200ml de água e bata apenas para misturar, sem triturar as sementes. Em uma panela, coloque o suco de maracujá para ferver. Quando começar a ferver, desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
- Peneire o suco de maracujá para remover qualquer resíduo. Em um recipiente grande e esterilizado, misture o suco de maracujá peneirado com a calda de açúcar já fria (700ml). Adicione 1 litro de cachaça, misturando bem. Transfira o licor para garrafas esterilizadas, utilizando um filtro ou pano limpo, se necessário, para evitar qualquer impureza. Feche as garrafas com tampas lacradas.
- Armazene as garrafas em local fresco e escuro por alguns dias para que o sabor se desenvolva.
- Após esse período, o licor de maracujá estará pronto para ser consumido ou presenteado.
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