O açúcar cristal é o açúcar de cristais grandes e transparentes, o mais usado no dia a dia brasileiro. Extraído da cana-de-açúcar — a mesma matéria-prima da cachaça —, tem dulçor limpo e neutro.
Uso na gastronomia
Adoça bolos, caldas, doces e bebidas, e é base de caramelos e merengues. Seus cristais maiores demoram um pouco mais a dissolver que o refinado.
Uso na coquetelaria
É o açúcar clássico da caipirinha: macerado com limão, seus cristais ajudam a extrair os óleos da casca e equilibram a acidez com a cachaça. Também vira xarope simples para sours e outros coquetéis.






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