Moscow Mule com cachaça Barra Grande Tradicional
O Moscow Mule, um clássico da coquetelaria, ganha uma nova interpretação no restaurante da Fazenda Barra Grande, em Itirapuã. A releitura do drinque mantém a refrescância e o equilíbrio entre cítrico e picante, mas com um toque genuinamente brasileiro: a substituição da vodka pela cachaça Barra Grande Tradicional, armazenada em tonéis de jequitibá-rosa. O resultado é um coquetel sofisticado e autêntico, que valoriza a tradição e a identidade da cachaça artesanal paulista.
Equipamentos
- 1 coqueteleira
Ingredientes
- 50 ml de cachaça Barra Grande Tradicional
- 20 ml de suco de limão
- 30 ml de redução de gengibre
- Gelo a gosto
- Espuma cítrica de tangerina
Instruções
Redução de gengibre:
- Em uma panela, misture 100 g de gengibre fresco ralado, 200 ml de água e 100 g de açúcar.
- Leve ao fogo médio e deixe reduzir até obter uma calda espessa.
- Coe e reserve.
Espuma cítrica de tangerina
- Misture 100 ml de suco de tangerina coado com 1 clara de ovo e 10 ml de xarope de açúcar.
- Bata com um mixer ou sifão de chantilly com uma cápsula de gás para obter uma espuma leve.
Modo de preparo do coquetel
- Em uma coqueteleira, adicione a cachaça, o suco de limão, a redução de gengibre e o gelo.
- Agite vigorosamente e coe para uma caneca de cobre ou copo baixo com gelo.
- Finalize com a espuma cítrica de tangerina por cima.
- Sirva imediatamente.