O gengibre é uma raiz aromática de origem asiática (Zingiber officinale), de sabor picante e levemente cítrico. Rico em gingerol, é valorizado tanto na cozinha quanto pelas propriedades digestivas e anti-inflamatórias.
Uso na gastronomia
Ralado, picado ou em pó, tempera pratos asiáticos, curries, sopas, marinadas e sobremesas como biscoitos e bolos. Vira cristalizado e conserva. Combina com limão e mel.
Uso na coquetelaria
É essencial no bar: fresco, em xarope ou na cerveja de gengibre, dá picância e frescor. Base do Moscow Mule, com cachaça cria o mule brasileiro, picante e refrescante.






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