Receita completa
Pingado de Paraty: café, garapa e cachaça
Coquetel mexido e servido quente numa taça alta estilo cappuccino (240 ml).
Ingredientes
- 150 ml caldo de cana
- 50 ml água
- 50 g café moído
- 40 ml cachaça branca como a Paratiana Prata
Modo de preparo
- Numa panela, dilua o caldo de cana com a água e leve ao fogo baixo.
- Coloque o pó de café em um coador com filtro de papel sobre um bule.
- Quando a mistura de água com caldo de cana ferver, desligue o fogo e despeje-a no coador. Depois de coado, adicione a cachaça de alambique diretamente no bule.
- Misture e sirva quente numa taça alta estilo cappuccino.
Equipamentos
Nota do Mapa da Cachaça
Se for da sua preferência, pode complementar a taça do seu Café Pingado com um pouco de chantilly
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