INGREDIENTE

Caldo de cana

Receitas com cachaça

Mais Sobre o ingrediente: Caldo de cana

O caldo de cana (garapa) é o sumo extraído da cana-de-açúcar prensada — a própria origem da cachaça. Doce, herbáceo e refrescante, é um clássico das feiras e da cultura caipira brasileira.

Uso na gastronomia
Bebido gelado com limão ou gengibre, é também base de caldas e doces artesanais; reduzido, vira melado e rapadura.

Uso na coquetelaria
No bar, o caldo de cana é um adoçante naturalmente conectado à cachaça: agrega dulçor herbáceo e autêntico a caipirinhas e drinks autorais, reforçando a brasilidade do destilado que nasce da mesma planta.

No bar e na cozinha

Receitas com cachaça e Caldo de cana

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