O café é a bebida obtida dos grãos torrados e moídos do cafeeiro, planta que encontrou no Brasil seu maior produtor mundial. Variedades como arábica e robusta, somadas à torra e ao método de extração, definem um leque enorme de aromas, do chocolate às frutas.
Uso na gastronomia
Além de bebida quente, o café aromatiza bolos, mousses, tiramisù e brigadeiros, e entra em marinadas e molhos para carnes, onde seu amargor realça o sabor. Combina com cacau, doce de leite e mascarpone.
Uso na coquetelaria
O café é peça-chave de clássicos como o Espresso Martini e dá origem a versões geladas como o cold brew e o iced coffee. Com cachaça, cria coquetéis intensos: o destilado envelhecido amarra as notas torradas do café, e a cachaça branca traz frescor a drinks com tônica e cítricos.
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