Receita completa
Salada de ostra com ouriço-do-mar e algas japonesas
Entrada elegante que une a tradição japonesa aos sabores brasileiros, com ostra fresca, ouriço-do-mar e um toque de cachaça. Uma criação minimalista do chef Tsuyoshi Murakami que celebra a pureza dos ingredientes marinhos.
Ingredientes
- 1 ostra baby
- 1 colher café de shoyu
- 1 colher café de cachaça
- 1 pepino japonês
- 1 colher chá de algas wakame desidratadas
- 1/2 colher café de pimenta-dedo-de-moça
- 1 colher café de raspas de limão-siciliano
- 1 colher café de daikon (nabo japonês)
- 1 colher café de cebolinha cortada em rodelas bem finas
- Ouriço-do-mar
Modo de preparo
- Abra uma ostra baby e coloque o shoyu e a cachaça.
- Corte o pepino e coloque por cima.
- Junte a alga desidratada aos outros ingredientes.
- Rale o daikon e distribua-o dentro da ostra, juntamente com o ouriço-do-mar e a cebolinha.
Nutrição
Calories: 95kcal
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