Pepino japonês

O pepino japonês é uma variedade alongada, fina e de poucas sementes, com casca lisa e sabor suave e refrescante. Crocante e leve, é muito usado na cozinha asiática.

Uso na gastronomia
Brilha em saladas, sunomono, conservas e pratos leves, trazendo frescor e crocância. Sua casca fina dispensa descascar. Combina com shoyu e gengibre.

Uso na coquetelaria
No bar, o pepino é sinônimo de frescor: macerado ou em fatias, perfuma drinks refrescantes. Com cachaça branca, limão e hortelã, cria coquetéis leves e herbáceos, releituras verdes da caipirinha.