A cachaça, com suas diversas características e nuances, pode surpreender ao ir além da tradicional combinação com feijoadas e petiscos. Pensando na versatilidade do destilado nacional, a Cachaça Companheira convidou a nutricionista Queila Turchetto para desenvolver receitas que exploram o potencial da cachaça na harmonização com pratos sofisticados e criativos.
Com o objetivo de destacar a diversidade da cachaça, que varia conforme o tipo (prata ou ouro), o método de envelhecimento e as madeiras utilizadas, Queila criou uma seleção de oito receitas que vão de carnes e massas a sobremesas. Cada prato foi pensado para dialogar com a personalidade única das diferentes expressões da Cachaça Companheira, que incluem desde versões premium envelhecidas, com características que remetem a um whisky, até cachaças brancas com notas herbais.
Entre os destaques, a sugestão da vez é um filé mignon selado, acompanhado de redução de beterraba defumada, frutas vermelhas e crisps de bacon. A harmonização perfeita para este prato foi alcançada com a Cachaça Companheira Imburana, conhecida por suas notas amadeiradas intensas e um equilíbrio entre toques defumados e cítricos.
A Cachaça Companheira Imburana é envelhecida por dois anos em barris de imburana, uma madeira brasileira também conhecida como amburana. Este processo confere à bebida características únicas, que incluem notas aromáticas de especiarias e um sabor que combina com defumados, bacon e toques cítricos de laranja.
No prato sugerido, a complexidade da cachaça foi equilibrada pelos elementos do filé mignon: o defumado da beterraba, a crocância do bacon e o sabor assado da carne, criando uma experiência gustativa harmoniosa e marcante.
O Mapa da Cachaça é um projeto cultural e educativo criado com o objetivo de divulgar e valorizar a cachaça, que é um patrimônio cultural e um dos símbolos da identidade brasileira.
