Cachaçaria Companheira

Em 1994, Natanael Carli Bonicontro, um produtor experiente, deu início à jornada da Companheira, através de um intenso ano de trabalho, investimento e corajosas escolhas. Seu amor pela cachaça surgiu durante as aulas de engenharia bioquímica, quando o laboratório produziu uma cachaça que o impressionou profundamente. O nome escolhido foi uma homenagem ao pássaro joão-de-barro, conhecido por passar toda a sua vida ao lado de apenas uma companheira.

O engenheiro Natanael assumiu a responsabilidade de projetar e criar um engenho único dedicado à produção exclusiva da Cachaça Companheira. Localizado na região do Vale do Rio Ivaí, em Jandaia do Sul, no Norte do Paraná, o alambique foi cuidadosamente construído em um ambiente com excelentes terras e água proveniente de um poço artesiano. Essa localização privilegiada e o clima favorável proporcionam as condições ideais para o cultivo da cana-de-açúcar.

No inverno, quando a cachaça é feita, a cana-de-açúcar selecionada possui um alto teor de açúcar. Uma minuciosa investigação é realizada para determinar a escolha e o planejamento do plantio e da colheita da cana. A equipe responsável pelo cultivo opera de maneira hábil e harmoniosa, garantindo cuidados precisos em todos os estágios do processo, incluindo uma poda minuciosa realizada manualmente.

Utilizando a seiva da cana, é possível criar um líquido onde é crucial controlar tanto a temperatura quanto a quantidade de açúcar, para que possa ser fermentado em recipientes de aço inoxidável, resultando na formação de vinho. Através de um processo meticuloso, este vinho valioso passa por uma destilação cuidadosa, liberando uma cachaça cristalina, suave, aromática e incrivelmente prazerosa ao paladar, graças à concentração rica de aromas.

Assim surge a Cachaça Companheira, com um caráter singular e inigualável, resplandescentes e abrangentes nas indiscutíveis sugestões de madeira, que simultaneamente se mantém em harmonia e na autenticidade. No ano de 2012, Sara e Raquel embarcaram no desejo de seu progenitor e, repletas de fascinação e afeto, empenham-se no projeto de prosseguir fabricando uma cachaça de qualidade superlativa.