• Em uma taça ou copo de sua preferência, coloque bastante gelo.
• Adicione o xarope de gengibre e rapadura, limão, a Matriarca Jaqueira e complete com Soda Club.

Xarope de gengibre e rapadura

• Pique ou rale a rapadura para facilitar a dissolução. Lave, descasque e fatie ou rale o gengibre fresco. Se preferir um sabor mais intenso, rale o gengibre.
• Em uma panela grande, adicione a água e leve ao fogo até ferver. Assim que a água estiver fervendo, adicione a rapadura picada ou ralada. Mexa bem até que a rapadura esteja completamente dissolvida na água.
• Adicione o gengibre fatiado ou ralado à mistura de rapadura e água. Reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente. O objetivo é reduzir a mistura até obter uma consistência de xarope.
• Após cozinhar, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Coe a mistura para remover os pedaços de gengibre (se desejar um xarope mais liso). Você pode usar uma peneira fina ou um pano de musselina.
• Transfira o xarope para um frasco de vidro esterilizado com tampa. Deixe esfriar completamente antes de fechar. Armazene na geladeira. O xarope de gengibre e rapadura pode durar várias semanas quando armazenado corretamente.