Uma dorna de fermentação é um equipamento utilizado na indústria de bebidas, como cerveja, vinho e outras bebidas fermentadas e destiladas, como a cachaça. A dorna de fermentação é um recipiente onde o mosto, que é o líquido resultante da mistura de ingredientes como água e garapa, é fermentado por leveduras. Durante o processo de fermentação, as leveduras consomem os açúcares do mosto e produzem álcool, gás carbônico e outros subprodutos que contribuem para as características sensoriais da bebida. A dorna de fermentação permite um controle adequado da temperatura, permitindo que as leveduras trabalhem de forma eficiente.
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