Cachaça de jambu é o nome popular dado à aguardente com jambu, uma bebida alcoólica brasileira aromatizada com jambu, uma erva típica da região amazônica brasileira. A cachaça de jambu é produzida da mesma forma que a cachaça tradicional, que é destilada a partir do caldo de cana-de-açúcar fermentado. Depois de destilada, a cachaça é adicionada aos botões ou folhas de jambu frescos, que dão à bebida um sabor único e refrescante. A principal característica do jambu é uma sensação de formigamento na boca, que é causada por uma substância chamada espilantol. A aguardente com jambu é uma bebida popular na região norte do Brasil, onde é consumida como aperitivo ou em coquetéis. A bebida pode ser encontrada em algumas lojas especializadas em bebidas alcoólicas em outras regiões do país e seu consumo tem se tornado popular em outros estados, especialmente no período de Carnaval.
