A Cana Brasil é uma Fazenda Escola privada, que se destaca pela excelência, oferecendo cursos de produção de cachaça de alambique, rapadura e açúcar mascavo. As aulas teóricas são aplicadas diretamente na fábrica em funcionamento. Além disso, no campo experimental, são ensinadas todas as etapas, desde o plantio da cana até a industrialização e comercialização dos produtos.
Os instrutores da Cana Brasil são o Engenheiro Agrônomo José Carlos Ribeiro, com Mestrado em Economia Rural, e o Engenheiro Civil e de Alimentos Arnaldo Andrade Ribeiro, com Pós-Graduação em Gestão da Qualidade. Com experiência de quatro décadas e duas décadas, respectivamente, eles oferecem uma variedade de cursos na área de cachaça, incluindo Mestre Alambiqueiro, Blend, Padronização e Análise Sensorial, e Sommelier de Cachaça. Além disso, a fazenda também oferece o curso de Melado com Ênfase em Produção de Rum, utilizando equipamentos modernos.
A Cana Brasil desenvolve trabalhos que incluem treinamentos e elaboração de projetos, como parte do Programa de Valorização da Cachaça, iniciado em 1982 pelo estado de Minas Gerais. A fazenda tem parceria com os melhores fabricantes de equipamentos para produção de cachaça do Brasil e é reconhecida como a primeira e mais tradicional Fazenda Escola, tendo formado mais de 2.000 alunos nos cursos de Mestre Alambiqueiro, Elaboração de Blends, Sommelier de Cachaça, Produção de Açúcar Mascavo e Rapadura desde 2006.
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