O aroma de uva passa na cachaça se manifesta de forma adocicada, frutada e licorosa, remetendo a frutas desidratadas e compotas. Ele pode surgir naturalmente no processo de envelhecimento em madeiras como carvalho e amburana, que acentuam notas de frutas maduras e toques melosos.
No caso do carvalho, especialmente se o barril passou anteriormente por jerez, um vinho fortificado espanhol.
Essa característica aromática traz sofisticação e profundidade, lembrando vinhos fortificados, como o Jerez, e nuances de melaço e açúcar mascavo. No paladar, a presença de uva passa pode contribuir para uma sensação aveludada e persistente, com um final que combina dulçor, leve acidez e um toque de especiarias, tornando a cachaça ainda mais envolvente e complexa.
