Rogélio Lopes Brandão é professor e pesquisador brasileiro com atuação reconhecida nas áreas de microbiologia, biotecnologia e fermentação, com especial atenção à produção de bebidas como a cachaça. Professor titular da Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP), construiu sua trajetória acadêmica unindo pesquisa científica rigorosa e aplicação prática no universo dos fermentados.
No campo da cachaça, Rogélio Brandão se destaca principalmente pelos estudos sobre fermentação alcoólica e seleção de leveduras, incluindo leveduras autóctones, fundamentais para a expressão sensorial e a identidade regional do destilado. Seu trabalho contribui para compreender como microrganismos influenciam aromas, sabores e estabilidade da bebida, aproximando ciência e tradição produtiva.
Ao longo de sua carreira, orientou pesquisas, participou de projetos com produtores artesanais e colaborou em iniciativas voltadas à qualificação técnica da cachaça brasileira. Sua atuação dialoga diretamente com temas como qualidade, tipicidade, padronização de processos e valorização do saber local.
Novidades, lançamentos e rotas da cachaça, toda semana no seu e-mail.
