Mais de 15 anos de pesquisa de campo condensados em um único volume: o livro de referência que mapeia a cachaça — suas regiões, alambiques, métodos e memórias.
por Felipe Jannuzzi · criador do Mapa da Cachaça e palestrante internacional
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Capa dura · edição bilíngue PT / EN · 632 páginas
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Nasceu de uma travessia: anos visitando alambiques, mapeando regiões e provando o destilado mais antigo das Américas. Da história e do mercado à produção, da análise sensorial ao guia de rótulos avaliados às cegas — cada capítulo aproxima o leitor de uma bebida que é, antes de tudo, patrimônio cultural do Brasil.
Admirar o que vem de fora não precisa significar diminuir o que é nosso.
Se o francês tem o cognac, o russo a vodka, o mexicano a tequila e o escocês o scotch, o brasileiro tem a cachaça: um dos destilados mais ricos e complexos do mundo.
São territórios, saberes, formas de produzir e madeiras brasileiras que revelam uma diversidade extraordinária. Não falta qualidade à nossa bebida. Falta conhecer melhor a sua história — e dar a ela a atenção que merece.
Orgulho se constrói com conhecimento. O Guia é um convite para conhecer o Brasil pelos seus alambiques e valorizar quem faz a nossa cachaça.
Conheça o que é nosso →
Há mais de 15 anos, Felipe percorre o Brasil para conhecer produtores, registrar histórias e investigar os aromas, sabores e territórios da cachaça.
Essa pesquisa ultrapassou os alambiques: em palestras e apresentações internacionais, levou a cultura da nossa bebida a públicos de diferentes países. O Guia Mapa da Cachaça reúne esse olhar de campo em 632 páginas, em português e inglês.
Conheça a pesquisa que virou livro →Tales of the Cocktail
Bar Convent Berlin
London Cocktail Week · London RumFest
Rumday
Lisbon Bar Show
TEDx Campinas
Conheça essa trajetória: palestras nos EUA e na Europa · atuação e ensino.
Da origem histórica ao copo: a estrutura que transforma o livro em consulta para curiosos, bartenders e profissionais.
As origens da cachaça, sua trajetória cultural e o panorama atual do mercado brasileiro de destilados.
Da cana ao alambique: cultivo, fermentação, destilação, madeiras e os métodos que definem cada estilo.
Como degustar, descrever e avaliar — a metodologia de provas às cegas aplicada no Senac São Paulo.
Rótulos que atingiram pelo menos 83 pontos nas avaliações às cegas, organizados por região e perfil sensorial para guiar a sua escolha.
| Título | Guia Mapa da Cachaça |
|---|---|
| Autor | Felipe P. C. Jannuzzi |
| Editora | Senac São Paulo |
| Edição | 1ª edição (2025) · bilíngue (PT / EN) |
| Páginas | 632, ricamente ilustradas |
| Acabamento | Capa dura |
| Idioma | Português e Inglês |
| Categoria | Gastronomia · Bebidas · Destilados |
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Felipe Jannuzzi é um dos maiores pesquisadores deste destilado tão importante para nossa cultura. Livro importantíssimo para estudo e conhecimento de mercado.
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Sim. O Guia Mapa da Cachaça traz os textos em português e inglês, pensado para apresentar a cachaça também ao público internacional — ótimo para presentear amigos de fora.
Mais de 200 cachaças foram avaliadas às cegas por um painel de especialistas no Senac São Paulo. Apenas os rótulos que atingiram a pontuação mínima de 83 pontos foram selecionados para o Guia Mapa da Cachaça. Eles estão organizados por região e perfil sensorial, com a metodologia de avaliação descrita no livro.
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