Octávio Carvalheira, o criador da Cachaça Carvalheira, passou uma grande parte de sua vida trabalhando na indústria de açúcar, álcool e aguardente em várias empresas. No final de 1949, ele conseguiu um emprego na Usina Rio Una, localizada em Barreiros, Pernambuco, como químico responsável por operar a destilaria de álcool anidro para a mistura carburante.
Durante os anos, ele progrediu gradualmente na organização, alcançando em 1961 o cargo de Diretor responsável pelas quatro usinas do conglomerado, posição que manteve até 1967. O Sr. Octávio manteve-se envolvido com usinas e destilarias, e posteriormente assumiu a liderança da TECAL Tecnologia, supervisionando mais de 60 empresas especializadas na produção de álcool, açúcar e aguardente no nordeste brasileiro.
No passado, no ano de 1993, o indivíduo em questão fez uma viagem para Cuba com o objetivo de participar de um seminário. Durante essa viagem, ele teve uma ideia e compartilhou com seu filho, Eduardo. Essa ideia envolvia a aquisição de um instituto cubano chamado Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar. Eduardo Carvalheira sempre demonstrou interesse em criar misturas e realizar experimentos com aguardente, e ele estava empenhado em encontrar maneiras de aprimorar a qualidade da cachaça produzida em Pernambuco. Como resultado de sua viagem e incentivo, ele decidiu recrutar especialistas para trazer para Recife a tecnologia das leveduras e desenvolver novas técnicas na região.
No ano de 1995, foram adquiridos inúmeros barris de 150 e 200 litros feitos de carvalho branco da Europa. Essa aquisição proporcionou a oportunidade de iniciar a produção da própria cachaça. Os visitantes da destilaria chamada Cachaçaria Carvalheira têm a chance de participar de um interessante passeio pelo alambique, onde são acompanhados por guias que falam tanto inglês quanto espanhol. Durante o passeio, eles são introduzidos ao fascinante processo de produção da bebida.
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