Emiliano Vital de Souza, o proprietário do Alambique do Coronel, viu seu antigo sonho nascer quando adquiriu a Roça do Coronel, uma propriedade rural em Taquaraçu de Minas. Determinado e corajoso, ele transformou seu sonho em um projeto minucioso e audacioso. E assim nasceu a linha de Cachaças Engenho do Coronel. Essas cachaças são produzidas de forma artesanal, sem o uso de agrotóxicos, utilizando alambiques de cobre.
O coronel fundador e o alambiqueiro experiente estão sempre presentes durante todas as fases da produção. Desde o cultivo da cana-de-açúcar até o transporte, cada passo é cuidadosamente planejado com o objetivo de oferecer aos consumidores um produto excepcional, com um sabor e aroma incomparáveis. A busca pela qualidade total permeia todas as etapas do processo.
