Jairo Martins da Silva é engenheiro eletrônico, graduado pelo Instituto Tecnológico de Aeronáutica (ITA), com especialização em gestão empresarial pela Duke University, na Carolina do Norte, EUA. Ele atua como autor, consultor, professor e conferencista internacional, focado em destilados, especialmente na Cachaça.
Jairo é membro da Câmara Setorial da Cachaça do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), do Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC) e da Associação Pernambucana dos Produtores de Aguardente de Cana e Rapadura (APAR). Além disso, é juiz no Concurso de Vinhos e Destilados do Brasil e no Concours Mondial de Bruxelles – Spirit Selection.
Ele é autor de diversos livros, incluindo “Cachaça – o mais brasileiro dos prazeres”, “Caipirinha – cor, aroma e sabor do Brasil” (edição bilíngue português/inglês), “Cachaça – história, gastronomia e turismo” e coautor do livro “200 anos – 200 Cachaças” (edição bilíngue português/inglês), uma edição comemorativa do Bicentenário da Independência do Brasil, publicada em 2022.
Jairo também atua como professor visitante na Münchener Volkshochschule, em Munique, Alemanha, e no SENAC São Paulo. Atualmente, ele é presidente da Academia Brasileira da Qualidade (ABQ).
