O Orí Rooftop abriu em setembro de 2025 no alto do Casario da Misericórdia, na Rua da Misericórdia, no Centro Histórico. A casa nasceu durante a sétima edição da mostra Casas Conceito e permaneceu em funcionamento depois do encerramento do evento. É uma operação do Grupo Origem comandada por Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, distinta do Orí do Horto Florestal.
O terraço ocupa cerca de 500 metros quadrados diante da Baía de Todos-os-Santos, com vista para o Elevador Lacerda e a Praça Municipal. O projeto arquitetônico é de Marcus Barbosa Associados, e a ambientação foi desenvolvida por Andrea Velame com materiais naturais e a ideia de aproximar o salão de uma casa. Há áreas interna e externa, piscina e mobiliário concebido para o uso aberto do rooftop.
Na cozinha, Fabrício e Lisiane mantêm a linha baiana e brasileira do grupo, com ingredientes locais e técnica contemporânea. Abarajé, taco de camarão, pão delícia prensado e preparos com frutos do mar apareceram desde a abertura, num menu desenvolvido para o novo espaço. O serviço passou a incluir almoço após a Casas Conceito, ampliando o uso do terraço para além do pôr do sol e do jantar.
Drinques da casa acompanham o cardápio e reforçam a relação entre cozinha, balcão e paisagem que orienta o restaurante. Em 2026, o Orí Rooftop integra a lista de anfitriões do Salvador Cocktail Festival. Não foi localizado o nome do profissional responsável pela carta nem uma seleção de cachaças que permita atribuir à casa uma atuação específica com a bebida.
