100 limite

A cidade de Careaçu, situada no sul de Minas Gerais, é o lar da Cachaça 100 Limite. Surpreendentemente, esse destilado foi concebido como um subproduto do principal empreendimento dos produtores locais: a inseminação de gado. Enquanto trabalhava no projeto bovino, Carlito, pioneiro dessa bebida, recebeu a sugestão de cultivar uma quantidade mínima de cana-de-açúcar. Porém, sua empolgação o levou a plantar um volume maior do que inicialmente esperado.

Eles escolheram aproveitar o que sobrou e embarcaram em uma jornada para produzir uma incrível cachaça, apaixonando-se imediatamente pelo produto e começando a vendê-lo.

Para a produção inicial de cachaça, ocorreram várias modificações. A utilização de um sistema movido a vapor exigia uma força de trabalho considerável, o que levava a uma produção restrita da bebida. Para superar essa situação, foi implementado um alambique de cobre mais avançado, com um sistema de resfriamento inovador.

Depois de passar pelo processo de destilação, somente a porção mais refinada da cachaça, chamada de coração, é cuidadosamente mantida e amadurecida em barris fabricados com diferentes tipos de madeira, como amendoim, grápia e carvalho.