Fundada em 2012 em Aiuruoca (MG), a 1.200 m na Serra da Mantiqueira, a Tiê é produzida na Fazenda Guapiara com canavial próprio. O nome homenageia o pássaro que habita as RPPNs criadas pelos proprietários para preservar as nascentes do Aiuruoca.
Fundada em 2012 na cidade de Aiuruoca, Minas Gerais, a Cachaça Tiê tem seu alambique situado a 1.200 metros de altitude, na Serra da Mantiqueira. Essa localização privilegiada, com solo fértil e clima ameno, oferece condições ideais para o cultivo da cana-de-açúcar e a produção de cachaças de alta qualidade.
O nome “Tiê” homenageia o pássaro que habita as Reservas Particulares do Patrimônio Natural (RPPNs) Nascente do Aiuruoca I e II, criadas pelos proprietários da marca para preservar a biodiversidade local. Essa preocupação com o meio ambiente reflete o compromisso da destilaria com a sustentabilidade e a preservação da rica fauna e flora da região.
Na Fazenda Guapiara, o Mestre Otacílio, com mais de 30 anos de experiência, lidera o processo de produção, acompanhado por seu filho Tobias. Após a aquisição da propriedade por Arnaldo Ramoska e Antonio Carlos Castellani, foi implementada uma estrutura moderna que potencializou a produção, sem perder o toque artesanal que caracteriza a Cachaça Tiê.
O canavial próprio utiliza diversas variedades de cana, como CTC 9001, CTC 9004, RB 1816, RB 7515 e, mais recentemente, a CTC 2994. Em 2021, a fermentação foi realizada com leveduras selvagens, sem adição de substratos ao pé-de-cuba. Desde 2023, a produção passou a utilizar leveduras selecionadas diretamente do canavial, garantindo ainda mais exclusividade ao produto. A destilação ocorre em alambiques de cobre alimentados por lenha e bagaço de cana, com uma capacidade produtiva de até 30 mil litros anuais.
A linha de produtos inclui a Tiê Prata, Tiê Ouro (envelhecida em carvalho), Tiê Bálsamo, Tiê Amburana, Tiê Jequitibá e a aguardente composta Tiê Canelinha. Em breve, será lançada a Tiê Castanheira.
Desde 2015, a destilaria recebe visitantes em um centro de visitação que funciona o ano inteiro. As visitas guiadas permitem conhecer todo o processo produtivo, da colheita ao engarrafamento, culminando em uma sala de degustação, onde os visitantes podem explorar e comparar as características sensoriais das cachaças Tiê.
Cada nota vem da nossa avaliação às cegas, conduzida por um painel de especialistas e calculada pela metodologia Mapa da Cachaça.
É a régua de qualidade da casa — o nosso selo na garrafa.
Em Aiuruoca (MG), a 1.200 metros de altitude na Serra da Mantiqueira, na Fazenda Guapiara.
O mestre Otacílio, há mais de 30 anos no alambique, hoje ao lado do filho Tobias; a marca foi estruturada por Arnaldo Ramoska e Antonio Carlos Castellani.
Canavial próprio (CTC 9001 e 9004, RB 1816 e 7515, CTC 2994); desde 2023, leveduras selecionadas do próprio canavial; destilação em alambique de fogo direto, a lenha e bagaço.
Tiê Prata, Ouro (carvalho), Bálsamo, Amburana e Jequitibá, além da aguardente composta Canelinha — cerca de 30 mil litros por ano.
Sim, há um centro de visitação inaugurado em 2015, aberto o ano todo.
