A cachaça é produzida por Octávio Carvalheira, químico ligado à indústria sucroalcooleira, e seu filho, Eduardo Carvalheira, idealizador das receitas que fazem parte do portfólio da cachaça que leva o nome da família. A produção começou em 1995, quando adquiriram milhares de barris de carvalho europeu de 150 e 200 litros para envelhecimento de cachaça de coluna destilada por produtores locais. Com a consultoria de técnicos cubanos, aplicaram na Carvalheira a tecnologia de envelhecimento do rum, seguindo a Escola Crossing.
Nos últimos anos, têm investido também na produção de aguardentes compostas, como a marca Santa Dose, vendida em 2013 para a americana Brown-Forman.
Cada nota vem da nossa avaliação às cegas, conduzida por um painel de especialistas e calculada pela metodologia Mapa da Cachaça.
É a régua de qualidade da casa — o nosso selo na garrafa.
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