Lenda Mineira

A Agropecuária Roda D’água Ltda., comandada por Rafael Ribeiro Alves, é a responsável pela fabricação da renomada Cachaça Lenda Mineira. Situada na cidade de Tarumirim (MG), a empresa possui uma estrutura própria e exclusiva, construída especificamente para a produção da cachaça. Todos os equipamentos utilizados são de última geração, mantendo altos padrões de higiene e aprovados pelas autoridades reguladoras.

A energia elétrica impulsiona o engenho, sendo uma opção econômica que consegue extrair até 1.200 litros de garapa por hora. Esse aspecto é crucial, pois durante a destilação é preciso ter uma quantidade imediata e suficiente de garapa para repor nas dornas e reabastecer o fermento.

Depois de ser moída, a garapa passa por um processo de decantação antes de ser transferida para as dornas, onde a fermentação ocorre. Durante esse processo, a garapa é cuidadosamente filtrada para garantir que esteja livre de impurezas. O fermento usado é feito de forma totalmente natural, utilizando milho triturado que é cultivado na região e escolhido com enorme cuidado. O alambique utilizado é feito inteiramente de cobre e conta com um sistema de capelo e serpentina, ambos também feitos de cobre.

Na destilação, os primeiros 5% de cachaça são descartados, sendo que a partir desse ponto, a cachaça é extraída com uma média de 48% de graduação alcoólica, para garantir a padronização do produto em 45%. A parte final da destilação, conhecida como cauda, também é descartada. Após essa etapa, a cachaça descansa por 24 meses em depósitos de amburana para envelhecimento, onde a Lenda Mineira adquire seu sabor e características únicas.

Nossos itens são aprovados pela AMPAQ (Associação dos Produtores de Cachaça de Qualidade) e garantem autenticidade e excelência por meio do certificado concedido pelo governo de Minas Gerais.