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A Cachaça Pioneira é produzida pela família Mazzolini no bairro dos Pereiras, em Socorro, interior de São Paulo, região conhecida pelo turismo rural no Circuito das Águas. A história começa no início dos anos 1980, quando José Carlos de Lima, tio de Wellen Mazzolini, retornou do Mato Grosso trazendo um alambique. A partir daí, João Evangelista, pai de Wellen, passou a produzir cachaça em parceria com o irmão, conciliando a atividade com a agricultura familiar, que incluía cultivo de fumo, produção de leite e pequenas lavouras para subsistência. A produção própria ganhou força ao longo dos anos 1990, quando João estruturou seu próprio alambique no sítio da família, deixando para trás a venda a granel em galões e iniciando um processo de formalização que culminou no registro junto ao Ministério da Agricultura em 2001.
O início dos anos 2000 também marcou uma fase de experimentação e posicionamento, com a adoção de práticas de cultivo orgânico da cana-de-açúcar — certificação mantida até 2011, quando a exigência de mão de obra na lavoura tornou o modelo difícil de sustentar. A partir de 2009, com a entrada de Wellen na gestão, o negócio passou a diversificar sua atuação, incorporando cachaças envelhecidas, licores e experiências de turismo rural. Hoje, a produção é conduzida pela família — com participação direta de Wellen, do pai João Evangelista, do marido Jefferson (responsável pela condução produtiva e decisões sensoriais) e do irmão Eric — e se apoia em três frentes principais: venda direta no alambique, participação em eventos e distribuição no atacado, com destaque para o mercado do Paraná.
A produção da Pioneira utiliza cana-de-açúcar cultivada no próprio sítio, com variedades como IAC 7515, além de parcerias locais para suprimento complementar. O mosto é composto por caldo de cana diluído em água e fermentado por cerca de 48 horas com leveduras selecionadas. A destilação é feita em alambiques de cobre de 500 litros, produzidos pela Casa do Alambiqueiro, em Minas Gerais. Entre os rótulos, destacam-se a Pioneira Prata, que passa por breve descanso em dornas de amendoim para ganho de maciez sem alteração significativa de cor; a Pioneira Envelhecida, maturada por mais de um ano em barris de amburana; e a Dom João Premium, envelhecida por seis anos em barris de carvalho americano ex-bourbon. A linha ainda inclui licores artesanais e uma bebida alcoólica mista com pedaços de cana na garrafa, desenvolvida em 2018 e registrada em 2020, que se tornou um dos principais atrativos comerciais da marca.
