Em Ubatuba, no litoral norte de São Paulo, a cachaça é uma expressão da cultura caiçara — presente nas festas, na culinária e na hospitalidade local, e celebrada em caipirinhas e drinks tropicais nos bares e quiosques.
A tradição caiçara do litoral, compartilhada com a vizinha Paraty, mantém viva a relação histórica entre o mar, a cana e o alambique.