A Dom Bré Carvalho Edição 10 Anos é uma cachaça Envelhecida em carvalho (40%, 700ml) produzida pela cachaçaria Dom Bré. Na degustação às cegas do Mapa da Cachaça, recebeu 94 de 100 pontos — 4 estrelas — com notas de Baunilha, Cereais Maltados, Chocolate.
A Dom Bré Carvalho Edição 10 Anos é uma cachaça Envelhecida em carvalho (40%, 700ml) produzida pela cachaçaria Dom Bré. Na degustação às cegas do Mapa da Cachaça, recebeu 94 de 100 pontos — 4 estrelas — com notas de Baunilha, Cereais Maltados, Chocolate.
No acervo do Mapa da Cachaça, esta cachaça é a melhor da categoria Envelhecida em carvalho avaliada em 2024.
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Fazenda Ouro Verde, Guarani - MG
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A edição especial de 10 anos da cachaça Dom Bré tem percepção alcóolica baixa e amadeirado intenso no nariz e boca.
O aroma é agradável e persistente, trazendo presença de tosta, o que foi confirmado pelo produtor: a cachaça passa por 2 anos em barris virgens com tosta intensa. Há também chocolate e baunilha. Na boca é aveludada, de fácil drinkability (características das cachaças do Alambique Guarani), sem picancia ou adstringência. Destaque para adocicado (baunilha). Retrogosto longo, trazendo percepção de cereais maltados.
A Itupeva Carvalho é uma cachaça de 39% de teor alcoólico, produzida a partir de cachaças redestiladas e depois envelhecidas por dois anos em barris de carvalho europeu de 200 litros, anteriormente utilizados para armazenar o uísque Drury’s – os barris foram adquiridos na tanoaria Santo Antônio, localizada em Brodowski, no interior de São Paulo.
Na taça, apresenta uma coloração dourado-escura e lágrimas lentas. No aroma, destaca-se uma combinação de frutas verdes, babosa e fermento, com sutis notas de carvalho, trazendo nuances de baunilha, caramelo e um leve toque defumado (contribuição do barril ex-whisky), embora inicialmente seja fechado.
Na boca, revela-se mais interessante, com a madeira evoluindo e entregando camadas adicionais de baunilha, caramelo e especiarias como noz-moscada, avelã e amêndoa. O retrogosto é médio e simples, deixando uma leve sensação de amargor medicinal.
Para melhor apreciação, recomendo deixar a cachaça descansar na taça por alguns minutos, permitindo que os aromas se abram e expressem todo o seu potencial. Com uma pontuação de 88 pontos (3 estrelas) no nosso Guia Mapa da Cachaça, a Itupeva Carvalho é uma cachaça bem resolvida. A redestilação faz com que não tenha arestas e que entregue uma experiência coerente com a proposta comercial.
Eu sugiro seu uso também no preparo de coquetéis – apesar do teor alcoólico mais ameno, na minha experiência, a diluição contribuiu para a evolução da cachaça num Rabo de Galo, revelando principalmente as características do carvalho.
A Paratiana Ouro apresenta cor âmbar e brilhante, com lágrimas moderadas. No aroma traz baunilha, doce de banana e avelã, com pouca tosta — coco, pão e toffee — num conjunto ainda fechado. No paladar mostra-se mais expressiva do que no nariz, com vegetal, frutas cristalizadas, ameixa seca, cereais, noz-moscada, coco, amêndoa e toffee. O corpo é leve, de boca cheia e leve adstringência, e o final é médio e simples, com um leve doce de caramelo.
Blend envelhecido de 18 meses a dois anos em barris de carvalho, combina carvalho francês de torra leve e carvalho americano — fiel ao estilo comedido de madeira de Paraty.
Uma envelhecida versátil e complexa, de personalidade marcante e fora do convencional. Recebeu 83,0 pontos no Festival da Cachaça de Jandaia do Sul 2026.
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