A história começa com Cristiano Mattisen, um dinamarquês que conheceu sua esposa Sofia, de origem alemã/brasileira. Mattisen tinha saudades da sua Aquavit dinamarquesa e decidiu experimentar diferentes tipos de cana-de-açúcar na destilação da cachaça.
Com seu trabalho árduo e perspectiva única de engenharia, ele se tornou um especialista no campo, utilizando GPS e satélites para medir o crescimento da cana e outras culturas dentro da propriedade.
A Capucana é produzida em uma destilaria cuidadosamente supervisionada por Christiano. Depois de passar muito tempo pesquisando destilados e lugares excepcionais, a empresa instalou-se no Brasil, um lugar incrível que afeta profundamente a alma daqueles que o descobrem.
O Brasil possui uma diversidade cultural, natural, biológica e racial incomparável. E um dos símbolos mais emblemáticos dessa brasilidade é a cachaça. Conhecida mundialmente pela tradicional caipirinha, a cachaça é a essência da vida brasileira.
Adaptaram o espírito tradicional da cachaça com nuances e aromas diferenciados, criando uma mistura única de cana-de-açúcar destilada e envelhecida em barris de carvalho americano previamente utilizados para bourbon.
