Cachaçaria Mazzaropi

A cachaça Mazzaropi é uma homenagem ao ator e cineasta brasileiro Amácio Mazzaropi, que nos anos 1950 criou a PAM Filmes, em Taubaté, São Paulo, na época o maior estúdio da América do Sul, onde hoje funcionam o Museu e o Hotel Fazenda Mazzaropi.

A cachaça Mazzaropi é produzida em São Luiz do Paraitinga, tradicional região de produção de aguardente, onde os dias quentes e as noites frias proporcionam uma cana de qualidade para a fabricação da cachaça. A garapa é obtida de cana caipira e a fermentação é feita por leveduras selvagens.

Após a destilação, a cachaça é levada para o hotel-fazenda, onde estão os barris de carvalho francês e americano usados para envelhecimento. Nos mesmos galpões que viram nascer os filmes do Jeca Tatu são produzidos os 6 mil litros anuais da cachaça Mazzaropi, sob a supervisão do mestre alambiqueiro e mestre de adega Fabio Calzetta.