O bartender Alex Zemczak, referência na coquetelaria brasileira e embaixador da Cachaça Ĉ, apresenta uma criação especial que explora toda a complexidade e frescor da Cachaça Ĉ Blanc de Blancs, produzida em Torrinha na destilaria Octaviano Della Colletta. Sua nova receita harmoniza perfeitamente com os atributos desta cachaça paulista, oferecendo uma experiência gustativa única.
A Ĉ Blanc de Blancs é uma cachaça branca de elevado padrão, produzida com cana-de-açúcar cultivada em um terroir selecionado. Destilada em alambique de três corpos, destaca-se pela suavidade em boca, notas persistentes de dulçor da cana, frutas frescas e um sutil toque de maçã. Uma bebida sofisticada, com um perfil aromático e gustativo que a torna ideal tanto para ser degustada pura quanto para compor coquetéis refinados.
Na receita, Alex combina 50 ml de Ĉ Blanc de Blancs, 50 g de abacaxi picado, 15 g de açúcar de coco e 5 g de lascas de coco. Para preparar, ele macera o abacaxi com o açúcar de coco em um copo baixo, adiciona a cachaça, mistura e completa com gelo triturado. A finalização com lascas de coco realça o frescor e a suavidade do coquetel.
A escolha dos ingredientes é estratégica: o abacaxi traz um toque tropical que complementa a doçura natural da cachaça, enquanto o açúcar de coco adiciona profundidade sem mascarar as características originais da bebida. As lascas de coco, além de decorativas, intensificam a textura e o aroma, criando uma harmonia perfeita com o leve toque frutado e aveludado da Ĉ Blanc de Blancs.
Alex Zemczak, que atualmente atua como consultor e professor na BaresSP, é reconhecido por sua expertise em criar coquetéis que valorizam a cachaça. Com uma carreira sólida, que inclui passagens por renomados bares e restaurantes, ele segue promovendo o potencial dessa bebida tão brasileira. Sua receita é uma celebração da versatilidade da Ĉ Blanc de Blancs, comprovando que, nas mãos certas, a cachaça pode ser o centro de criações refinadas e surpreendentes.
Alex Zemczak, bartender experiente, professor no BaresSP, embaixador das cachaças Alzira e C, consultor na The Cocktail Company Brasil, palestrante e aficionado por charutos.
